Mittelkettige
Fettsäuren bestehend aus 8 und 10 Kohlenstoffatomen kommen
natürlicherweise in den Triglyceride der Muttermilch, Kuhmilch und
der Milch anderer Säugetiere vor. Damit werden die speziellen
Eigenschaften (siehe unten) dieser Fettsäuren in den
aufgeführten Produktarten nutzbar. Für
die Herstellung von mittelkettigen Triglyceriden (medium-chain
triglycerides, MCTs) sind die
tropischen Öle Kokosfett und Palmkernöl das Rohmaterial. Im
Durchschnitt
besteht die Kokosnuss zu circa 15% und die Palmkerne zu circa 8% aus
den
verwertbaren Fettsäuren mit 8 und 10 Kohlenstoffatomen. Reine
MCTs sind immer ein industrielles Erzeugnis und kein Naturprodukt. Sie
enthalten auch keine essentiellen Fettsäuren.
Die Eigenschaften der MCTs
Die Fettsäuren der MCTs zeichnen sich dadurch
aus, dass
sie wesentlich besser in Wasser löslich sind als Fette bestehend
aus
langkettigen Fettsäuren (LCT-Fette, aufgebaut aus Fettsäuren
mit 14 Kohlenstoffatomen oder
mehr). Folglich sind zur Verdauung der MCTs lediglich minimale Mengen
an Enzymen aus der Bauchspeicheldrüse und keine Gallensäuren
notwendig. Die MCTs werden im Magen-Darm-Trakt schnell gespalten und
leicht aufgenommen.
Innerhalb
der medizinischen Ernährung sind insbesondere sogenannte
"structured lipids" interessant. Dabei handelt es sich um eine
entsprechende Kombination aus mittelkettigen und langkettigen
Fettsäuren. Bei den langkettigen Fettsäuren wird wiederum
eine Mischung aus einfach ungesättigten und mehrfach
ungesättigten Fettsäuren (essentielle
Fettsäuren der omega-3- und omega-6-Reihe)
verwendet. Durch die Verwendung von
"structured lipids" werden die vorteilhaften
Eigenschaften der
MCT-Fette und die Wirkung der verschiedenen LCT-Fette auf das
Immunsystem verbunden.
Mögliche Anwendungen: Morbus Crohn, Colitis
ulcerosa und andere Darmerkrankungen wie Lactoseintoleranz,
Glutenintoleranz Bauchspeicherdrüsenentzündungen,
Lebererkrankungen, Sporternährung, neuerdings innerhalb von
Reduktionsdiäten
MCT-Fette und MCT-Öle sind von der Basis GmbH im
Reformhaus (mct-basis-plus)
erhältlich.
last update 01/2008
© Bettina
Schwiegelshohn 2001