Der Energiebedarf

Die Rechnerische Ermittlung des Energiebedarfs

Der Energiebedarf (EB) setzt sich aus dem Grund- (GU) und Leistungsumsatz (LU) zusammen und lässt sich auch nach der Formel EB = GU + LU berechnen. Liegt die Größe der Person, deren Energiebedarf berechnet werden soll, außerhalb der Norm, oder wird eine Veränderung des Gewichts angestrebt, so ist die Berechnung nach der obigen Formel, unter Einbeziehung der zu leistenden Arbeit den Pauschalvorgaben der DGE überlegen:

GU = 1,0 kcal / kg Körpernormalgewicht / Stunde

LU Bettruhe : 1/10 GU

LU leichte Arbeit: 1/3 GU

LU mittelschwere Arbeit: 2/3 GU

LU schwere Arbeit: 1 GU

Anpassung der Energieaufnahme:
Entspricht die Größe nicht den durchschnittlichen Werten, muss die Energieaufnahme angepasst werden.

Beispiel: Briefträgerin (d.h. mittelschwere Arbeit), 1,85 m (überdurchschnittliche Größe für eine Frau), 75 kg (d.h. BMI = 22 oder Normalgewicht)

Abschätzung Tagesenergiebedarf = 75 x 24 kcal + 2/3 x 75 x 24 kcal= 3000 kcal Dies ist nur eine grobe Abschätzung, da die Briefträgerin nicht 24 Stunden am Tag arbeitet. Der eigentliche Energiebedarf liegt etwas niedriger!

Übergewicht:
Liegt Übergewicht vor, so ist die Energieaufnahme zu reduzieren. (Dies wird durch Verringerung der Energiezufuhr unter Berücksichtigung der allgemeinen Ernährungsrichtlinien und spezieller Regeln erreicht.)
Der Energiebedarf kann abhängig vom Grad des Übergewichts bis zu 500 kcal - 1000 kcal vermindert werden. Er sollte jedoch zur Vermeidung von Mangelerscheinungen nicht unter 1200 kcal / Tag betragen.
Welche Gewichtsreduktion ist zu erwarten? Sie lässt sich nach folgender Formel abschätzen:
Energiebedarf - 100 kcal / Tag entspricht 100g Gewichtsverlust / Woche
Beispiel: Bürokraft (d.h. leichte Arbeit), männlich, 1,65 m, 73 kg (d.h. BMI = 27 oder Übergewicht)

Abschätzung Tagesenergiebedarf = 65 x 24 kcal + 1/3 x 65 x 24 kcal= 2080 kcal Als Gewicht wurde das Zielgewicht von 65 kg eingesetzt!

Werden nun pro Tag circa 1500 kcal aufgenommen, kann eine Gewichtsreduktion von circa 500 g pro Woche prognostiziert werden.

Achtung! Eine Energieeinschränkung ohne gleichzeitige Intensivierung der körperlichen Aktivität führt zu einer Verringerung der Muskelmasse anstatt der Fettmasse!

Untergewicht:
Bei Untergewicht muss die Energieaufnahme forciert werden, auch wenn kein Hungergefühl vorhanden ist. Es bieten sich unterschiedliche diätetische Möglichkeiten an, um eine Gewichtszunahme einzuleiten. Zunächst ist allerdings der Energiebedarf abzuschätzen:
Der Energiebedarf wird wie bei mittelschwerer Arbeit berechnet:
Beispiel: Bürokraft (d.h. leichte Arbeit), 30 Jahre, weiblich, 1,65 m, 48 kg, (d.h. BMI=18 oder Untergewicht)

Abschätzung Tagesenergiebedarf = 60 x 24 kcal + 2/3 x 60 x 24 kcal = 2400 kcal Als Gewicht wurde auch hier das Zielgewicht von 60 kg eingesetzt!

Zum Vergleich Abschätzung des EB nach der Tabelle der DGE: 2000kcal + 600 kcal = 2600 kcal

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