Bohnen und
Hülsenfrüchte:
Soja, Erdnüsse, getrocknete Bohnen, Erbsen,
Linsen
Gemüse:
Sellerie, Paprika, Sauerkraut, Radieschen, Rettich,
Meerrettich
Früchte:
Zitrusfrüchte, alle Beeren (außer
Blaubeeren), Kiwi, Ananas, Mango, Pfirsich, Rhabarber
Tierische Nahrungsmittel:
Milch, Käse, Quark, Joghurt, Eier, Schweinefleisch, Fisch
Nüsse und Samen:
alle Nüsse, Mandeln, Pistazien,
Ölfrüchte, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne
Gewürze:
ausländische Gewürze wie Zimt, Muskat,
Curry, Vanille
Süßes:
Zucker, Süßwaren, Honig
Anmerkung: Die Zutatenliste gibt nicht notwendigerweise über alle
Inhaltsstoffe Auskunft!
Die Liste der Zutaten hat sich Ende 2005 verbessert. So müssen die
12 häufigsten Allergie Auslöser jetzt gekennzeichnet werden (Glutenhaltiges
Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Milch
einschließlich Laktose, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf,
Sesamsamen, Schwefeldioxid oder Sulfite) Nach wie vor
müssen Zutatenmischungen nicht deklariert werden, wenn ihr Anteil
an dem betreffenden Lebensmittel weniger als 2% beträgt und
gleichzeitig ihre Zusammensetzung nach dem Lebensmittelrecht genau
geregelt ist, wie im Falle von Konfitüre oder Fruchtsaft. Von der
neuen Regelung sind auch Kräuter- und Gewürzmischungen
ausgenommen, die im Endprodukt weniger als 2% betragen. Nur Sellerie
und Senf müssen in jedem Fall gelistet werden, wenn sie in einem
Produkt enthalten sind. Die gesetzlichen
Vorschriften nach der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung sind in
jedem Fall besser geworden.
last update 05/2008
© Bettina
Schwiegelshohn 2001